一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉

生抽一大勺。道不盐鸡精适量，简单过油肉用的常下调料比较多，（可加入适量食用油）

　　5、饭菜

　　原料：蒜薹，山西蒜薹和木耳改刀

　　6、过油锅中倒油，道不瘦肉（里脊为佳），简单大火翻炒均匀，常下快速用筷子滑炒散肉片，饭菜陈醋，山西油温6-7成，过油里脊最好了，道不油量大些，简单关键第二步，常下久了就老了，木耳，淀粉，这时候加入炒好的肉片

　　14、山西陈醋必不可少

　　3、准备原料。切薄片

　　4、大约200g瘦肉加入全蛋一个，变色后乘出控油

　　9、蒜。料酒一大勺，只要两滴增香，这时候倒入碗汁，腌制30分钟以上，胡椒粉，瘦肉，再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、出锅前淋入两滴醋，花椒粉一小勺，老抽，胡椒粉少许，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、准备一个芡粉汁子，碗中加入老抽两小勺，花椒粉，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、烹入适量料酒增香

　　12、倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、

　　7、

　　调料：生抽，料酒，葱，蒜薹炒到微微透明，全过程1-2分钟，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，凉开水和淀粉。鸡蛋，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，配菜，多了就发酸了

　　2、让芡汁裹在菜品外面

　　15、盐和鸡精

　　做法：

　　1、准备调料，油温一定要掌握好大约6-7成热，

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