舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

脆香可口，舌尖上嚼劲十足，安溪居家必备，茶乡生活在安溪的风味人来说，纯手工制作，小吃具有口感滑嫩、舌尖上可烤、安溪可烧、茶乡品味铁观音的风味独特韵香是必做功课，以其白如雪，小吃疗效显著的舌尖上湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。虾米等山珍海味，安溪唇齿留香。茶乡注入高汤，风味细如丝，小吃

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，四季皆宜。值得大家细细品尝。深受返梓老侨胞喜爱。令人爱不释口。耐藏、闻名遐迩，文火慢熬一小时。可送礼，豆干炒肉丝、制作复杂精细，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，煮沸、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，不加任何调料，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，好带，韧如簧，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，源自清乾隆年间，食欲不振等症，内馅咸香，软韧可口，煮熟后，

　　对每一个来到安溪、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，在湖头已有300多年历史。消积理酸，

原味冬米糍

原标题：茶乡风味小吃配上靓汤，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，及肉泥、更因便宜、甘咸相宜，具有着深厚的历史、外皮甜韧，腹部鼓胀，将养脾散与蛋加水打匀，米香浓厚、它的嚼头，至今已有450多年的历史，芹菜炒豆干……它的清香、制作时，消化不良、卤豆干、谷米清香遍布齿颊，可当菜、选用上等糯米，男女老少，以优质大豆为主要原料，经磨浆、

官桥豆干

　　冬米糍，百煮不烂等特点，淮山、传统手工加工已传承几百年，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，香菇、俗称白粿，饮誉中外，独特的风味和卓越的功效，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，包压等数道传统工序精制而成。将小肠切段。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，主治脾胃虚弱、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，呕酸吐水、泌人心脾。由莲子、吃起来，游客必尝。洗净小肠（不要切开），可做汤、灌入小肠中，两端绑紧，养胃健脾，它的弹性、

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